Экстракция масла представляет собой процесс извлечения масла из масличных материалов с помощью растворителя. В качестве растворителя обычно используется гексан, побочный продукт при производстве бензина. Установка для экстракции масла предназначена для извлечения масла непосредственно из семян масличных культур, которые содержат не менее 20% масла, например бобы сои, после шелушения. Или для экстракции масла из предварительно спрессованного или полностью спрессованного жмыха, содержащего не менее 20% масла, например, семена подсолнечника, арахис, хлопковое семя, косточки пальм, канола, копра, плоды клещевины и другое сырье. Назначение установки для экстракции масла – выжимка большей части масла, содержащегося в семенах. Экстракция осуществляется из предварительно обработанных семян или, что обычно производит в случае семян с высоким содержанием масла, из предварительно спрессованного жмыха. Экстракция с помощью растворителя представляет собой последовательность из пяти операций::

          •Подготовка семян для экстракции, включая предварительное прессование семян с высоким содержанием масла.
          • Экстракция масла из подготовленного сырья с помощью пищевого растворителя
          • Удаление растворителя и обжаривание семян или сырья, из которого извлечено масло, зачастую вместе с сушкой и охлаждением данного сырья.
          • Дистилляция для удаления растворителя из полученного масла.
          • Восстановление растворителя, который используется повторного на уровне экстрактора.